Kesim tamamlandı, elektrik ve telefon direklerine asıldı! Tanesi 300 liradan satılacak

Kars’ın Arpaçay ilçesine bağlı Güvercin köyünde geçtiğimiz ay kaz kesimi yapıldı. Yaklaşık 1 ay sürecek kesilen kazların kurutma işlemi de başladı. Köylüler, yaz aylarında baktıkları ve besledikleri kazları kestikten sonra kazları evlerinin çatı saçaklarının altına veya direklere asarlar.

Kazların yüksek yerlere asılması, kaz etinin kümes hayvanlarının veya köpeklerin zarar vermesini önlemek ve soğuğun rüzgarla iyi nüfuz etmesini sağlamak için tercih edilir. Örtülü kaz eti bazen açılır ve havalandırılır.

Emek ve emekle yetiştirilen kazlar özenle kesilip tuzlanıp kurutulduktan sonra yurt dışındaki eş, arkadaş ve akrabalara gönderiliyor. Zekeriya ve Ülker Çiftçi, uzaktaki oğulları, gelinleri ve torunları için hazırladıkları 9 kazaya özenle bakıyor.

Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra kazları çocuklarına kargo ile gönderecek olan çift, kendileri için birkaç kazı yapıyor. Zekeriya Çiftçi, “Çocuklarım Yusuf ve Uğur İzmit. Her birine 3 kaz göndereceğim. Gelinlerimin ve torunlarımın tadını çıkar.

Ülker Çiftçi, “Köyde yaşam zor ama bizim köyümüz her yerde olduğundan daha iyi. Kazımızı ve tavuğumuzu kendimiz besliyoruz. Bu kazları oğullarıma, kızlarıma, gelinlerime ve torunlarıma göndereceğim. Tavukları da kurutdum. Ben de göndereceğim. Kalanları kendimiz yiyeceğiz ”dedi.

250-300 TL

Köyün eski muhtarlarından Hakkı Akbaba, her yıl besledikleri kazları direklere asarak kuruttuklarını söyledi. Kazın 250-300 TL arasında olduğunu belirten Akbaba, Güvercin köyündeki kazların tam olarak Kars kazıları olduğunu, renk ve büyüklükleriyle tercih edildiğini belirtti. Kars’ta yapılan kazının tadından da yorulmadığını kaydeden Akbabalar, Türkiye’de genel olarak diğer Kars kazılarının memlekette kazılması ve güzelliğinin çok farklı bir özelliği olduğunu söyledi.